东华三院

东华社企iBakery进军铜锣湾黄金地段
获商界支持　实现开设曲奇零售店梦想

社会企业营运资本不多，要在租金昂贵的市中心旺地开店，可说是天方夜谭。东华三院社会企业爱烘焙(iBakery)凭着过去三年多的努力，在本港建立了一定的口碑，终得到有心的商界人士赏识，获铜锣湾皇室堡提供四个月的一元租金租约，助其实现于本港商业黄金地段铜锣湾开设曲奇专卖店的梦想。为庆祝新店开幕，iBakery特别跟日本京都凯悦酒店合作，推出由其首席糕饼师亲临香港教授、选用日本一级抹茶制作的「京都抹茶曲奇」，为顾客带来优质的新口味。

iBakery皇室堡曲奇专卖店于四月十五日举行开业礼，东华三院主席施荣恒先生于典礼上表示，这间iBakery的小小曲奇专卖店能开业，全是跨专业、跨界别，甚至跨国界的合作所促成，亦显示了各界对iBakery营运理念及产质量素的认同。而店铺能于铜锣湾这人流畅旺的地区开业，亦是商界与社企携手合作、为社会发放正能量及共融信息的一个好例子。

由今年四月十二日起，铜锣湾皇室堡将以每月一元租金形式，一连四个月让东华三院社会企业iBakery于一楼开设曲奇专卖店，售卖由残障人士亲手制作的优质精品曲奇。今次是iBakery开业三年多以来，首次进军商业黄金地段铜锣湾，是iBakery开拓其零售业务的里程碑。这个宝贵的机会，可令更多顾客认识iBakery，同时让该团队得到更多零售经验，并了解顾客对iBakery产品的评价及市场定位，有助计划日后的业务发展。iBakery更会与商场内食肆如「牛角」及「南京东路」合作，向食客送出免费试食及折扣优惠券，加强宣传效果。

除本地商界的支持外，iBakery亦得到与日本京都凯悦酒店的合作机会，该酒店更安排其首席糕饼师安田俊二由日本亲临香港，向iBakery团队传授「京都抹茶曲奇」的制作配方，以确保产品能保持其独特的京都口味。「京都抹茶曲奇」由京都逾百年老字号茶店所出产的优质宇治抹茶制成，味浓而不腻，醇厚的茶香在口腔内透出淡淡回甘，务求俘虏饶嘴的港人味蕾。该产品已通过在香港化验所进行的食品安全测验，不含任何人造色素、香精及添加剂。

日本京都凯悦酒店总经理横山健一郎称：「希望藉着与iBakery共同打造的『京都抹茶曲奇』，可以让香港人欣赏京都的传统歴史和茶道文化。」由此可见，「京都抹茶曲奇」不单是一件消费品，也是一次文化的交流和友谊的开始。

社会企业近年在香港逐渐普及，消费者亦开始认同责任消费及社企的社会目标，但要成为家传户晓的社企品牌，得到顾客的认同，必需要靠各社企品牌一同努力。东华三院iBakery致力以优质产品推动社会共融及残疾人士就业，以具竞争力的产品赢取顾客的心，同时将共融信息带给香港人，成为本地的骄傲品牌。

iBakery Cookie Pop Up Store 皇室堡曲奇专卖店 (12/4/2014 – 31/8/2014)

地址：香港铜锣湾告士打道311号皇室堡一楼
电话：6693 5955
营业时间：每天上午十一时至晚上九时
Facebook：iBakeryhk

关于iBakery

iBakery是东华三院属下专门训练及聘用残疾人士的社会企业，为残疾人士提供烘焙及餐饮行业的培训及就业机会，并通过优质餐饮及烘焙产品，让社区人士认识及认同残疾人士的工作能力，致力推动「不同能力，同一热爱」的共融理念。现时开设有五间分店共聘用超过50名雇员，当中超过一半为残疾人士。

关于东华三院

东华三院自1870年成立以来，一直秉承「救病拯危、安老复康、兴学育才、扶幼导青」的使命和承诺，时至今日，已发展成为全港历史最悠久及规模最大的慈善服务机构。在过去百多年，东华的医疗、教育及社会服务均有长足发展，迎合社会需求，为市民提供收费低廉或免费的优质服务。现时东华三院共有279个服务单位，包括5间医院、27个中西医疗衞生服务单位；52个教育服务单位及194个社会服务单位，涵盖安老、儿童及青少年、复康及公共服务；另东华三院文物馆负责宣扬东华历史、修复和保存机构档案以推动保护文化遗产的工作。

关于皇室堡

楼高 18层(地库至16楼)的皇室堡座落铜锣湾黄金地段，总零售楼面达 410,000 平方尺，荣获2012年度「优质建筑大奖」── 香港非住宅项目 [翻新及活化项目] 之优异奖，以创新独特崭新的设计打造一个简约、时尚且舒适的购物、娱乐及消闲热点。皇室堡汇聚超过 150 间国际及本地知名品牌，包括逾20 间中外食府；占地超过80,000平方尺，集20多个童装及玩具品牌的「儿童皇国」，为港岛区最大的一站式童装、玩具及幼儿用品集中地；娱乐方面有戏院及卡拉OK；位于10楼的「计算机及数码广场」，专售各式手提或家用计算机、苹果软件、Leica相机；地库则有售卖电器、影音、数码、摄影等产品及高档超市。

皇室堡集各式购物商店，加上交通便捷，只需步行两分钟即可到达铜锣湾港铁站，使皇室堡成为铜锣湾区内最受欢迎的人气购物商场之一。除了满足香港岛东约60万人口外，并吸引区外顾客及旅客莅临，尽享一站式购物消闲的乐趣。(地址：香港铜锣湾告士打道 311 号)

关于京都凯悦酒店

京都凯悦酒店（Hyatt Regency Kyoto）位于京都市中心的东山七条区，毗邻三十三间堂寺、京都国立博物馆、智积院以及养源寺等京都著名景点。酒店共有189 间客房包括 4 间套房，简洁的装潢中不乏多功能设计概念。自成立以来，深受日本游人及海外旅客，亦是国际名人与明星的指定入住之处，其扒房、日式餐厅、意大利餐厅及饼店，均获得美食家的高度评价。

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传媒查询：欢迎致电2859 7482与东华三院企业传讯处联系

 

 

 

有关「京都抹茶曲奇」补充资料

「京都抹茶曲奇」属一级材料与认真制作的结合，根据京都凯悦酒店提供的京都抹茶曲奇配方制作，并采用京都逾百年老字号茶店所出产的优质宇治抹茶制成。京都凯悦酒店首席饼师安田俊二先生于今年1月来港训练爱烘焙团队制作绿茶产品，以确保京都口味能原原本本地得以传达。产品完成后，先取得京都团队味觉测试的肯定，再顺利通过在香港化验所进行的食品安全测验，不含任何人造色素、香精及添加剂，才决定正式上市出售，是iBakery引以为傲的百份百香港制造产品。

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的绿茶，每粒只有2至20微米，必须在显微镜下才能看清楚其形状，由于极度轻盈，冲泡后能悬浮于水中而不会下沉，所以把抹茶冲泡饮用等于将茶连叶吃进肚，与平日茶叶泡汤弃渣的喝法截然不同，味道浓烈集中许多。可想而知，「京都抹茶曲奇」的口味，与市面上选用普通绿茶粉的食品相比，也是更为香浓芳郁，甫咬一口，强劲的茶味旋即填满即个口腔，而且甘香回味余韵悠长，味道在齿缝间久久不散，曲奇表面上的少少砂糖，为抹茶添上一点中和作用，达至茶香甘甜的融和境界，充份表现「京都抹茶曲奇」配方的刚柔并重与口味细致。

「京都抹茶曲奇」定价港币$48/100克，亦由4月12日起在铜锣湾iBakery皇室堡曲奇专卖店发售。