为患病长者设计餐单不一定是淡而无味，要吃得健康，只要花点心思便能造出既美味又健康的菜式。东华三院黄凤翎中学三位中四学生邹华盈、林妮姗及唐素琴于本年度的「脑智有营」健脑菜式设计及烹饪比赛中，以对脑部发展有益的三文鱼设计了三种款式的菜肴，凭借其关怀长者的爱心及无比的创意，勇夺「最具创意奖」及「最切合主题奖」。
三位同学为脑退化症患者设计健康及美味的菜式，她们从创新的西式菜肴入手，在预赛中已获评判团一致赞赏。用料方面，她们以蕴含丰富蛋白质及奥米加3的三文鱼作主题，设计出三款富有特色的西式菜肴，加上以低温煎炒及焗煮的方式烹调食物，口感丰富，而且比一般清蒸的菜式更能保持食物鲜味，令这款健康菜式既美味又有营养。
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(左起)唐素琴同学、邹华盈同学及林妮姗同学用尽心思，为脑退化症患者设计既美味又健康的菜式。
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同学们获评判团一致赞赏，同时勇夺「最具创意奖」及「最切合主题奖」两个奖项。
这款引人垂涎的健康菜式名为「三文拥抱」，由三款营养丰富、而且别具意义的菜肴烹调而成：以三文鱼片卷着豆腐及蔬菜条制成的三文鱼卷象征着照顾患病长者的人对长者的「拥抱」；此外，火龙果内配上色彩缤纷的杂菜粒及果仁，代表照顾者与患者之间的「融合」；而酿上吞拿鱼及三文鱼碎的清甜蘑菇则代表两者之间互相的「包容」。
这款包含了「拥抱」、「融合」及「包容」的健康菜式，最终凭借其无比创意，及对患病长者的关怀，在云云参赛作品中脱颖而出，获选为「最具创意奖」及「最切合主题奖」得主。
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「三文拥抱」包含了「拥抱」、「融合」及「包容」的意思并获选为「最具创意奖」及「最切合主题奖」。