社会企业的营运资本不多，要在租金昂贵的市中心地段开店，可说是天方夜谭。东华三院属下社会企业爱烘焙面包工房（ iBakery）凭着过去三年多的努力，在本港建立了一定的口碑，终于得到有心的商界人士赏识，获铜锣湾皇室堡提供四个月的一元租金租约，助其实现于本港商业黄金地段铜锣湾开设曲奇专卖店的梦想。为庆祝新店开幕，iBakery特别与日本京都凯悦酒店合作，推出「京都抹茶曲奇」，该新款曲奇乃日本京都凯悦酒店的首席糕饼师亲临香港教授iBakery员工，并选用日本一级抹茶制作的，为顾客带来优质的新口味。
爱烘焙面包工房皇室堡曲奇专卖店于4月15日举行开业礼，施荣恒主席于典礼上表示，iBakery的小小曲奇专卖店能开业，全凭跨专业、跨界别，甚至跨国界的合作所促成，亦显示了各界对iBakery营运理念及产质量素的认同。而店铺能于商业旺区开业，亦是商界与社企携手合作、为社会发放正能量及共融信息的一个好例子。
由今年4月12日起，铜锣湾皇室堡以每月一元租金形式，一连四个月让iBakery于一楼开设曲奇专卖店，售卖由残障人士亲手制作的优质精品曲奇。今次是iBakery开业三年多以来，首次进军商业黄金地段铜锣湾，是开拓其零售业务的里程碑。这个宝贵的机会，不但让更多顾客认识iBakery，更可丰富团队的零售经验，以及了解顾客对产品的评价及市场定位，有助计划日后的业务发展。iBakery更会与商场内其它食肆如「牛角」及「南京东路」合作，向食客送出免费试食及折扣优惠券，加强宣传效果。
除获本地商界的支持外，iBakery亦得到与日本京都凯悦酒店的合作机会，该酒店更安排其首席糕饼师安田俊二先生亲临香港，向iBakery团队传授「京都抹茶曲奇」的制作配方，以确保产品能保持其独特的京都口味。「京都抹茶曲奇」由京都逾百年老字号茶店所出产的优质宇治抹茶制成，味浓而不腻，醇厚的茶香在口腔内透出淡淡回甘，务求俘虏饶嘴的港人味蕾。「京都抹茶曲奇」已通过在香港化验所进行的食品安全测验，不含任何人造色素、香精及添加剂。
日本京都凯悦酒店总经理横山健一郎先生期望藉着与iBakery共同打造的「京都抹茶曲奇」，让香港人能欣赏京都的传统歴史和茶道文化。由此可见，「京都抹茶曲奇」不单是一件消费品，也是一次文化的交流和友谊的开始。
社会企业近年在香港逐渐普及，消费者亦开始认同责任消费及社企的社会目标，但要成为家传户晓的社企品牌，得到顾客的认同，必需要靠各社企品牌一同努力。iBakery致力以优质产品推动社会共融及残疾iBakery的其它曲奇产品人士就业，以具竞争力的产品赢取顾客的心，同时将共融的信息带给香港人，成为本地的骄傲品牌。
iBakery是东华三院属下专门训练及聘用残疾人士的社会企业，为残疾人士提供烘焙及餐饮行业的培训及就业机会，并通过优质餐饮及烘焙产品，让社区人士认识及认同残疾人士的工作能力，致力推动「不同能力，同一热爱」的共融理念。现时开设有五间分店共聘用超过五十名雇员，当中超过一半为残疾人士。
爱烘焙面包工房皇室堡曲奇专卖店
（2014年4月12日至8月31日）
地址：香港铜锣湾告士打道311号皇室堡一楼
电话：6693 5955
营业时间：上午十一时至晚上九时
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施荣恒主席（后排右二）、华人置业集团主席及署理行政总裁刘鸣炜先生（后排右三）以及冯少云总理（后排左二）出席iBakery皇室堡曲奇专卖店开业礼，并与员工合照。
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华人置业集团主席及署理行政总裁刘鸣炜先生（左一）于曲奇专卖店购买iBakery产品，以示支持。
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多位嘉宾及传媒朋友出席iBakery皇室堡曲奇专卖店开业礼，场面热闹。
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「京都抹茶曲奇」
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iBakery学员制作「京都抹茶曲奇」。
iBakery的其它曲奇产品
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