东华三院

谁想到一块曲奇，竟有如此魔力，令香港和日本京都两地不同能力、同样热爱烘焙的朋友走在一起，展开了一段奇妙的旅程？

 

东华三院属下社会企业爱烘焙面包工房（iBakery），致力为残疾人士提供多元化的训练和工作机会。2014年4月，iBakery与日本京都凯悦酒店合作，推出「京都抹茶曲奇」，即受到顾客和传媒的喜爱。揉合茶香与甘甜的曲奇，采用京都百年老店的顶级抹茶，以及地道配方，由iBakery在本地制作。今年1月，京都凯悦酒店首席饼师安田俊二先生特别来港训练iBakery团队，制作绿茶产品。这次协作，令iBakery新产品得以诞生，也孕育出一段跨国友谊 —— 原来，这只是开始。

 

在刚过去的6月，数码iBakery成员，包括烘焙生产主管梁绍辉先生（辉Sir）和烘焙工人何荣新先生（Vincent），应邀前往京都凯悦酒店，接受短期糕饼制作培训，并研发新产品。

 

短短数天的培训，Vincent过得充实又开心，学到新口味曲奇和蛋糕的制作方法，开了眼界。为了让产品更尽善尽美，辉Sir在接受当地饼师指导之余，亦争取时间交流，钻研各种生产方法，同时又不忘贴心照顾第一次出门的Vincent，适时予以鼓励。辉Sir和Vincent之间的相处，正好体现iBakery「不同能力，同一热爱」的信念，以及对产质量素的追求；也透视出实现共融所需的互信、包容、谦卑及协作精神。

 

用心制作的优质产品，自然吸引更多有心人的支持。就在7月，香港沙田凯悦酒店的团队尝过「京都抹茶曲奇」后，二话不说答应义务将曲奇上架到酒店的饼店出售，让更多人能接触iBakery的产品。

 

一块小小的抹茶曲奇，让不同能力、界别和国籍的有心人走在一起，开展一段关于爱和烘焙的奇妙之旅。路途还很长，让我们一起走。

 

	iBakery京都抹茶曲奇
．	采用京都顶级抹茶及曲奇配方，百份百香港制造
．	备有原味和少甜两种口味
．	售价：$48（100克装）、$96（200克装）
．	现于香港沙田凯悦酒店饼店、爱烘焙餐厅（金钟添马公园）及爱
	烘焙曲奇专门店（铜锣湾皇室堡）有售

 

 

烘焙世界学海无涯，iBakery烘焙团队不时研发新产品，为顾客带来惊喜。

 

 

短短数天的京都培训之旅时间紧迫，辉Sir和Vincent均把握机会学习，希望将新产品的制法带回香港，与大家分享。

 

 

 

京都凯悦酒店烘焙团队用心的教导，令iBakery的成员获益良多。